4 portions
Faire quelques incisions au couteau dans le gras du magret.
Mettre du thym au goût sur le coté chair, saler et poivrer.
Faire chauffer une casserole à fond épais sur un feu moyen à fort.
Y déposer le magret côté gras et chauffer jusqu’à ce que le gras commence à fondre.
Enfourner alors dans un four préchauffé à 400 et cuire à découvert 20 minutes.
Sortir du four, recouvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer environ 5 minutes.
Couper en tranches et servir.